Fideo Seco

El Fideo Seco es de las recetas más sencillas que puedes hacer, incluso se prepara tan rápido que puedo decirte que es casi una sopa instantánea.

A mis hijos les encanta y me la piden constantemente.

Ingredientes:

Un paquete de sopa de fideo del número 0 (máximo al número 2)
Aceite o mantequilla
Sal La Fina
Pimienta
Consomé de pollo (opcional)
Chile Chipotle
Para la Salsa de Tomate
4 Jitomates
1/2 cebolla
1 Ajo pequeño
Sal La Fina
Pimienta

Primero prepara la salsa de jitomate. En una licuadora agrega los jitomates, la cebolla, el ajo, Sal La Fina al gusto y pimienta. Algunas personas les agregan orégano y cilantro, esto es opcional, así como chile chipotle. Realmente es como tú prefieras preparar la salsa de jitomate. Incluso si no tienes salsa de jitomate puedes agregar un tetrapack o lata pequeña de salsa de tomate sazonado.

A parte, en una sartén agrega aceite, aproximadamente 1 a 2 cucharadas y la pasta de fideo, a fuego bajo fríe hasta dorar, ten cuidado de que no se te vaya a dorar de más o quemar, ya que el fideo por ser tan delgado se quema muy rápido. No dejes de batir.

Una vez dorado agrega la salsa de tomate colada, agrega agua (puedes agregar un poco de consomé de pollo granulado o solo un poco de caldo de pollo) de ser necesario y verifica si necesitas un poco más de Sal La Fina y pimienta. Deja que la mezcla quede cubierta de líquido al ras.

No agregues demasiada agua porque se puede quedar húmeda la pasta o hacerse una bola de masa sin forma.

Deja coser a fuego lento y tapa.

Aproximadamente en 10 mns ya se habrá consumido y absorbido la salsa.

Apaga el fuego y dejar destapado unos minutos antes de servir para que se evapore completamente el líquido.

Servir

Existen muchas formas de servirlo, puedes agregar todo o solo lo que más te guste.

Aquí te presento estas opciones: queso panela o cotija rayado, crema, trozos de aguacate, chile chipotle, chile guajillo frito y en tiras, chorizo, trozos de chicharrón de cerdo, cilantro fresco.

Puedes servirlo en un molde y vaciarlo al plato dando la forma del molde o simplemente servirlo de la sartén al plato. Hay quienes incluso dan forma cuadrada como si fuera una rebanada cuadrada de fideos, o baten los fideos con un huevo crudo y meten la mezcla unos minutos a moldes de muffins para que salga una especie de mantecadas de fideo seco y luego decoran.

Como ves las opciones para hacer fideo seco pueden ser las más sencillas o en presentaciones más elaboradas para quedar bien con los comensales.

No importa como lo sirvas, siempre vas a quedar bien con esta receta.