Fideo Seco

El Fideo Seco es de las recetas más sencillas que puedes hacer, incluso se prepara tan rápido que puedo decirte que es casi una sopa instantánea.

Fideo Seco 2

A mis hijos les encanta y me la piden constantemente.

Ingredientes:
  • Un paquete de sopa de fideo del número 0 (máximo al número 2)
  • Aceite o mantequilla
  • Sal La Fina
  • Pimienta
  • Consomé de pollo (opcional)
  • Chile Chipotle
  • Para la Salsa de Tomate
  • 4 Jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 Ajo pequeño
  • Sal La Fina
  • Pimienta
Primero prepara la salsa de jitomate

Primero prepara la salsa de jitomate. En una licuadora agrega los jitomates, la cebolla, el ajo, Sal La Fina al gusto y pimienta.  Algunas personas les agregan orégano y cilantro, esto es opcional, así como chile chipotle. Realmente es como tú prefieras preparar la salsa de jitomate. Incluso si no tienes salsa de jitomate puedes agregar un tetrapack o lata pequeña de salsa de tomate sazonado.

A parte, en una sartén agrega aceite, aproximadamente 1 a 2 cucharadas y la pasta de fideo, a fuego bajo fríe hasta dorar, ten cuidado de que no se te vaya a dorar de más o quemar, ya que el fideo por ser tan delgado se quema muy rápido. No dejes de batir.

Fríe a fuego bajo y no dejes de batir

Una vez dorado agrega la salsa de tomate colada, agrega agua (puedes agregar un poco de consomé de pollo granulado o solo un poco de caldo de pollo) de ser necesario y verifica si necesitas un poco más de Sal La Fina y pimienta. Deja que la mezcla quede cubierta de líquido al ras.

No agregues demasiada agua porque se puede quedar húmeda la pasta o hacerse una bola de masa sin forma.

Deja coser a fuego lento y tapa.

Aproximadamente en 10 mns ya se habrá consumido y absorbido la salsa.

Apaga el fuego y dejar destapado unos minutos antes de servir para que se evapore completamente el líquido.

Servir
Fideo Seco servido

Existen muchas formas de servirlo, puedes agregar todo o solo lo que más te guste.

Aquí te presento estas opciones: queso panela o cotija rayado, crema, trozos de aguacate, chile chipotle, chile guajillo frito y en tiras, chorizo, trozos de chicharrón de cerdo, cilantro fresco.

Puedes servirlo en un molde y vaciarlo al plato dando la forma del molde o simplemente servirlo de la sartén al plato. Hay quienes incluso dan forma cuadrada como si fuera una rebanada cuadrada de fideos, o baten los fideos con un huevo crudo y meten la mezcla unos minutos a moldes de muffins para que salga una especie de mantecadas de fideo seco y luego decoran.

Como ves las opciones para hacer fideo seco pueden ser las más sencillas o en presentaciones más elaboradas para quedar bien con los comensales.

No importa como lo sirvas, siempre vas a quedar bien con esta receta.

Receta e imágenes hechas por Martha Aline De la Fuente

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