El Caldo Tlalpeño es más que una sopa; es un abrazo cálido en un día frío.
El aroma, los sabores y los colores del Caldo Tlalpeño, te transportan a esos momentos en los que la familia mexicana se reúne alrededor de la mesa, compartiendo historias y risas, mientras su sabor reconfortante alimenta el alma. Es un recordatorio de la calidez del hogar y del amor que se transmite a través de cada ingrediente.
Si eres de los que aman los caldos con sabor muy mexicano tienes que aprender a hacer este Caldo Tlalpeño, perfecto para esas convivencias en familia, alrededor de una cálida mesa.
Ingredientes:
- Pechuga de Pollo
- Garbanzos cocidos (preferentemente)
- Zanahorias
- Papas
- Ejotes
- Hierbabuena
- Cilantro
- Cebolla
- Jitomate
- Ajos
- Chile Chipotle (de lata)
- Aguacate
- Queso panela
- Limón (opcional)
- Sal La Fina
- Pimienta
- Comino y/o orégano (opcional)
Preparación
En una olla pon a cocer las pechugas de pollo como acostumbras. No olvides agregar Sal La Fina.
En una sartén agrega un poco de aceite y pon a freír trozos de cebolla durante 3 minutos, después incluye un par de ajos pelados dos minutos más. Agrega los jitomates partidos en trozos y fríe hasta que todo esté suave.
Muele en la licuadora las cebollas, ajos, y jitomates, agrega un poco del caldo de pollo.
Cuando el pollo esté cocido sácalo y desmenúzalo.
En el caldo de las pechugas agrega las verduras: garbanzos de preferencia que ya estén cocidos, zanahorias picadas, ejotes en pequeños trozos, papas en cubos, chiles chipotles enteros (los que quieras según lo picosito que gustes), hojas de hierbabuena y hojas de cilantro.
Agrega el pollo desmenuzado y la salsa de tomate (puedes colarla)
Pon a cocer todo hasta que las zanahorias estén ligeramente suaves.
Verifica que no le falte Sal La Fina antes de servir.
Sirve
En un tazón sirve el caldo con las verduras y el pollo.
Decora con unas hojitas de cilantro y hierbabuena, rodajas de aguacate y cuadritos de queso panela.
Si te gusta el sabor picosito, agrega un chile chipotle
Disfruta con unas gotas de limón (opcional)
Receta e imágenes hechas por Martha Aline De la Fuente
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