Tacos de Chicharrón Prensado en Salsa Verde

Los tacos de Chicharrón Prensado nacieron en el estado de Tlaxcala, más específico en el municipio de San Vicente Xilocholitla.

A la fecha existen muchas versiones y todas son deliciosas e imposibles de evitar que se antojen continuamente.

La receta de Tacos de Chicharrón Prensado en Salsa Verde que te presento a continuación es la que hace mi hermana y que desde hace años me ha fascinado; ahora la he convencido de que la comparta con nosotros.

Es muy sencilla y a tu familia les va a encantar.

Ingredientes:
Ingredientes
  • ½ kg de tomates verdes
  • 5 chiles serranos verdes (opcional)
  • 1 kg de chicharrón partido en pedazos pequeños
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • Ramitas de cilantro
  • Sal La Fina
  • Pimienta
Preparación

Preparación
  • En un comal o sartén pon a asar los tomates verdes, la cebolla en trozos, los ajos (y los chiles, opcional).
  • Una vez asado todo ponlo en la licuadora con el cilantro, Sal La Fina y pimienta. Licua todo muy bien.

Freír chicharron
  • Aparte, en una olla pon a freír el chicharrón, hasta que de quede un poco dorado.
  • Ya dorado el chicharrón agrega la mezcla licuada, yo la prefiero colada, pero es al gusto. Y deja hervir hasta que evapore suficiente y el chicharrón esté suave.

Servir
Servir
  • Sirve en tortillas calientes para formar tacos, agrega cilantro, cebolla picada y si tienes alguna salsa picosita adicional, hazlo.
  • Disfruta como desayuno, botana incluso como parte de una comida de fin de semana que no quieras estar mucho tiempo en la cocina. O hasta para atender a invitados de buen diente.
  • Otra opción es agregar un poco de crema y acompañar con frijoles, guacamole o solo con aguacate en trozos
  • Y como recomendación adicional puedes preparar el chicharon prensado para hacer tacos de canasta o tacos dorados.

Ahora que ya has aprendido a hacer mis Tacos de Chicharrón Prensado en Salsa Verde dime cuándo los prepararás.

Receta e imágenes hechas por Martha Aline De la Fuente

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