Tacos de Chicharrón Prensado en Salsa Verde

Los tacos de Chicharrón Prensado nacieron en el estado de Tlaxcala, más específico en el municipio de San Vicente Xilocholitla.

A la fecha existen muchas versiones y todas son deliciosas e imposibles de evitar que se antojen continuamente.

La receta de Tacos de Chicharrón Prensado en Salsa Verde que te presento a continuación es la que hace mi hermana y que desde hace años me ha fascinado; ahora la he convencido de que la comparta con nosotros.

Es muy sencilla y a tu familia les va a encantar.

Ingredientes:

½ kg de tomates verdes
5 chiles serranos verdes (opcional)
1 kg de chicharrón partido en pedazos pequeños
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
Ramitas de cilantro
Sal La Fina
Pimienta

Preparación

En un comal o sartén pon a asar los tomates verdes, la cebolla en trozos, los ajos (y los chiles, opcional).
Una vez asado todo ponlo en la licuadora con el cilantro, Sal La Fina y pimienta. Licua todo muy bien.

Aparte, en una olla pon a freír el chicharrón, hasta que de quede un poco dorado.
Ya dorado el chicharrón agrega la mezcla licuada, yo la prefiero colada, pero es al gusto. Y deja hervir hasta que evapore suficiente y el chicharrón esté suave.

Servir

Sirve en tortillas calientes para formar tacos, agrega cilantro, cebolla picada y si tienes alguna salsa picosita adicional, hazlo.
Disfruta como desayuno, botana incluso como parte de una comida de fin de semana que no quieras estar mucho tiempo en la cocina. O hasta para atender a invitados de buen diente.
Otra opción es agregar un poco de crema y acompañar con frijoles, guacamole o solo con aguacate en trozos
Y como recomendación adicional puedes preparar el chicharon prensado para hacer tacos de canasta o tacos dorados.

Ahora que ya has aprendido a hacer mis Tacos de Chicharrón Prensado en Salsa Verde dime cuándo los prepararás.