Lomo En Salsa De Cerveza

Además de “el pavo y la pierna” el Lomo es uno de los platillos más tradicionales en las fiestas decembrinas. Es muy versátil por que se puede hacer de muchísimas maneras, dulce, agridulce, salado, horneado, a la brasas, cocido, etc, etc, etc.
Yo te presento una forma muy sencilla y deliciosa que te hará lucir tu sazón en esta temporada.

Yo te presento una forma muy sencilla y deliciosa que te hará lucir tu sazón en esta temporada.

Ingredientes
Ingredientes
  • Lomo de cerdo ½ Kilo aprox
  • ½ cebolla
  • Ajo
  • 2 zanahorias
  • Poro
  • Apio
  • Jengibre
  • Hojas de laurel
  • 3 naranjas
  • Una cucharada de miel
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de Olivo
  • Sal La Fina
  • Pimienta
  • Cerveza oscura (que no sea demasiado amarga)
Preparación
Sella el lomos por todos lados

Sazona con Sal La Fina y Pimienta la carne por todos lados.

En una sartén agrega el aceite de Oliva, procura que sea para altas temperaturas ya que lo vas a dejar calentar unos minutos a fuego alto para poner la carne y sellar por todos lados.

Una vez sellado el lomo retira y separa.

En el mismo sartén que sellaste la carne agrega las verduras y fríe unos minutos.

agrega las verduras y la carne a tu olla de presión

Una vez que se han cocido agrega la miel, la cerveza, el jugo de naranja y agrega un poco de Sal La Fina y pimienta. El alcohol de la cerveza se evapora al empezar a hervir la mezcla.

Al soltar el hervor pasa la mezcla a una olla de presión, agrega el lomo y deja cocer de 30 a 45 minutos, según las instrucciones de tu olla para tu carne y su peso.

Una vez que el lomo está cocido, separa la carne.

La mezcla de verduras (salsa) y la cucharada de maicena licúalas muy bien, cuela y regresa a la olla unos minutos hasta que espese.

Sirve con salsa de las verduras
Servir

Corta el lomo en rebanadas, sirve y agrega la salsa

Acompaña con verduras en julianas atadas, puré de manzana o papa, papas al gratín o pasta.

Disfruta estas fiestas con un menú digno de presumir.

Receta e imágenes hechas por Martha Aline De la Fuente

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