Los medallones de atún son muy versátiles y se pueden preparar de muchas formas muy sencillas.
En casa nos gusta experimentar de vez en cuando con recetas inventadas o adaptadas de otros lugares.
En esta ocasión nos arriesgamos a adaptar nuestra propia receta de una que hacemos muy similar, pero con camarones y salmón.
Ingredientes
- 4 medallones de atún
- 2 naranjas
- 2 limones agrios
- 2 limas
- Salsa de Soya
- Ajo muy bien picado o polvo de ajo
- Sal La Fina
- Pimienta
- Ralladura de limón
- 4 cucharadas de Cilantro picado
- Aceite de Oliva
- Champiñones en trozos pequeños
Preparación
En un recipiente agrega y mezcla, el jugo de las naranjas, limones y limas. Evita que se vayan las semillas a la mezcla. Agrega el cilantro, el ajo, la ralladura del limón (por lo menos una cucharada), la salsa de soya, pimienta y Sal La Fina.
Una vez bien mezclado, incorpora los medallones y deja reposar una hora aproximadamente. Si es necesario que los bañes o voltees constantemente, hazlo. Deberán de estar bien marinados por todos lados.
En una sartén añade el aceite de Olivo. Una vez caliente incorpora los medallones sin la marinada para sellarlos 2 minutos de cada lado. Cuando estén sellados, agrega la marinada y a fuego medio deja que se evapore, baña todo el tiempo los medallones. Añade los champiñones y deja que se evapore y espese el líquido, aproximadamente 3 minutos. Puedes dejar que tome un color oscuro si así lo prefieres. O en la consistencia líquida que prefieras.
Servir
Sirve los medallones con verduras al vapor o pure de papa, pasta o arroz; o simplemente solos.
Puedes poner la salsa encima de los medallones si quedó espesa o en una cama de salsa líquida y encima los medallones.
No olvides agregar un poco de champiñones encima.
Disfruta
Receta e imágenes hechas por Martha Aline De la Fuente
Visita Sal La Fina y encuentra muchos consejos para cocinar delicioso y muy mexicano #LaSalQueConviene
Encuentra el tutorial en Instagram
