Medallones de Atún en Salsa de Cítricos y Champiñones

Los medallones de atún son muy versátiles y se pueden preparar de muchas formas muy sencillas.

En casa nos gusta experimentar de vez en cuando con recetas inventadas o adaptadas de otros lugares.

En esta ocasión nos arriesgamos a adaptar nuestra propia receta de una que hacemos muy similar, pero con camarones y salmón.

Ingredientes
  • 4 medallones de atún
  • 2 naranjas
  • 2 limones agrios
  • 2 limas
  • Salsa de Soya
  • Ajo muy bien picado o polvo de ajo
  • Sal La Fina
  • Pimienta
  • Ralladura de limón
  • 4 cucharadas de Cilantro picado
  • Aceite de Oliva
  • Champiñones en trozos pequeños
Preparación
En un recipiente agrega y mezcla, el jugo de las naranjas, limones y limas. Evita que se vayan las semillas a la mezcla. Agrega el cilantro, el ajo, la ralladura del limón (por lo menos una cucharada), la salsa de soya, pimienta y Sal La Fina.

En un recipiente agrega y mezcla, el jugo de las naranjas, limones y limas. Evita que se vayan las semillas a la mezcla. Agrega el cilantro, el ajo, la ralladura del limón (por lo menos una cucharada), la salsa de soya, pimienta y Sal La Fina.

Una vez bien mezclado, incorpora los medallones y deja reposar una hora aproximadamente. Si es necesario que los bañes o voltees constantemente, hazlo. Deberán de estar bien marinados por todos lados.

En una sartén añade el aceite de Olivo. Una vez caliente incorpora los medallones sin la marinada para sellarlos 2 minutos de cada lado.

En una sartén añade el aceite de Olivo. Una vez caliente incorpora los medallones sin la marinada para sellarlos 2 minutos de cada lado. Cuando estén sellados, agrega la marinada y a fuego medio deja que se evapore, baña todo el tiempo los medallones. Añade los champiñones y deja que se evapore y espese el líquido, aproximadamente 3 minutos. Puedes dejar que tome un color oscuro si así lo prefieres. O en la consistencia líquida que prefieras.

Servir
Sirve los medallones con verduras al vapor o pure de papa, pasta o arroz; o simplemente solos.

Sirve los medallones con verduras al vapor o pure de papa, pasta o arroz; o simplemente solos.

Puedes poner la salsa encima de los medallones si quedó espesa o en una cama de salsa líquida y encima los medallones.

No olvides agregar un poco de champiñones encima.

Disfruta

Receta e imágenes hechas por Martha Aline De la Fuente

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