Mini Pay Sin Harina
Este mini pay hecho sin harina, fue un experimento que hice con mis hijos… Bueno, de hecho, ellos lo hicieron casi solos, fue muy sencillo.
Ingredientes:
- Avena cruda
- Amaranto
- Nueces
- Almendras
- Azúcar mascabado 4 cucharadas y 1 cucharada extra
- Duraznos en lata (si tienes en conserva naturales, mejor)
- 1 taza de Crema para batir
- Vainilla líquida transparente
Preparación:
- En un bowl colocamos las nueces, amaranto, avena y almendras
- En una sartén pusimos el azúcar mascabado a que se derritiera a fuego lento a modo de almibar.
- A los frutos secos agregamos el azúcar líquida y revolvimos hasta integrar muy bien, esperamos a que secara y enfriara un poco y colocamos en unos moldes para mini pay apretando con una cuchara hasta que secó.
- Los metimos al horno por 15 mns a temperatura media. Revisa que no se vayan a quemar o que se pongan muy dorados o cafés.
- En un bowl, mezclamos la crema para batir y unas gotitas de vainilla líquida transparente y la cucharada de azúcar mascabado,
- A los moldes de la base del pay (ya fríos) les pusimos la mezcla cremosa.
- Por media hora metimos al refrigerador los mini pays.
- Los sacamos y decoramos con los duraznos en almíbar, dejamos un poco de almíbar por encima y volvimos a meter al refrigerador otra media hora.
- Ya los puedes comer cuando más tengas antojo.
Consejo extra: cuando armes la base de los pays puede hacerlo también con pasas, les da un toque muy sabroso también.
Receta hecha por Martha Aline De la Fuente e hijos
Receta adaptada de Fer Prado Repostera Mexicana