Mini Pay Sin Harina

Mini Pay Sin Harina

Mini pay sin harina, con base de granola y duraznos en almibar

Este mini pay hecho sin harina, fue un experimento que hice con mis hijos… Bueno, de hecho, ellos lo hicieron casi solos, fue muy sencillo.

Ingredientes:
  • Avena cruda
  • Amaranto
  • Nueces
  • Almendras
  • Azúcar mascabado 4 cucharadas y 1 cucharada extra
  • Duraznos en lata (si tienes en conserva naturales, mejor)
  • 1 taza de Crema para batir
  • Vainilla líquida transparente
Preparación:
  • En un bowl colocamos las nueces, amaranto, avena y almendras
  • En una sartén pusimos el azúcar mascabado a que se derritiera a fuego lento a modo de almibar.
  • A los frutos secos agregamos el azúcar líquida y revolvimos hasta integrar muy bien, esperamos a que secara y enfriara un poco y colocamos en unos moldes para mini pay apretando con una cuchara hasta que secó.
  • Los metimos al horno por 15 mns a temperatura media. Revisa que no se vayan a quemar o que se pongan muy dorados o cafés.
  • En un bowl, mezclamos la crema para batir y unas gotitas de vainilla líquida transparente y la cucharada de azúcar mascabado,
  • A los moldes de la base del pay (ya fríos) les pusimos la mezcla cremosa.
  • Por media hora metimos al refrigerador los mini pays.
  • Los sacamos y decoramos con los duraznos en almíbar, dejamos un poco de almíbar por encima y volvimos a meter al refrigerador otra media hora.
  • Ya los puedes comer cuando más tengas antojo.

Consejo extra: cuando armes la base de los pays puede hacerlo también con pasas, les da un toque muy sabroso también.

Receta hecha por Martha Aline De la Fuente e hijos

Receta adaptada de Fer Prado Repostera Mexicana

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