Chorizo a la Mexicana: Una receta rápida, tradicional y con mucho sazón.
Hay platillos que nos salvan cualquier día de la semana por su practicidad, pero que al mismo tiempo nos regalan todo el sabor de la cocina tradicional mexicana. El chorizo a la mexicana es uno de ellos: una combinación sencilla de ingredientes frescos que, juntos, logran un resultado espectacular.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Puedes servirlo al centro de la mesa con unos buenos frijolitos de la olla, armar unos tacos rápidos o montarlo sobre unas crujientes tostadas. ¿El secreto para realzar todos los sabores? El toque justo de Sal La Fina.
La receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
- 350 g de chorizo (de tu preferencia)
- 1 pieza de cebolla blanca picada finamente
- 2 piezas de jitomate maduro, picados en cubitos
- 1 a 2 piezas de chile verde (serrano o jalapeño) picado finamente (ajusta al gusto)
- Una pizca de Sal La Fina
- Acompañamientos: Tortillas de maíz calientes, tostadas crujientes o frijoles refritos o de la olla.
Preparación
- Freír el chorizo: En un sartén a fuego medio (sin necesidad de agregar aceite extra, ya que el chorizo soltará su propia grasita), coloca el chorizo desmenuzado. Déjalo cocinar de 5 a 7 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que esté bien doradito y cocido.
- Aromatizar con la cebolla y el chile: Agrega la cebolla picada y el chile verde directamente al sartén con el chorizo. Sofríe durante unos 2 o 3 minutos hasta que la cebolla empiece a verse transparente y acitronada.
- Integrar el jitomate: Incorpora el jitomate picado. Agrega una pizaca de Sal La Fina. Mezcla muy bien con todos los ingredientes y deja que se cocine a fuego medio por unos 3 o 4 minutos, permitiendo que suelte sus jugos y se forme una salsita ligera y deliciosa.
- Verificando sazón: Prueba el guisado antes de apagar el fuego. Como el chorizo suele aportar sal, revisa si es necesario agregar una pizca extra de Sal La Fina.
- Servir y disfrutar: Retira del fuego y sirve caliente.
Servir
- En tacos: Sírvelo sobre una tortilla de maíz caliente recién salida del comal, con unas hojitas de cilantro fresco y unas gotas de limón. ¡No necesitas más!
- Sobre tostadas crujientes: Úntales una base de frijoles refritos a las tostadas, agrega el chorizo a la mexicana encima y remata con un poco de crema y queso fresco rallado.
- El maridaje perfecto: Acompáñalo al centro de la mesa con una olla de frijoles negros de la olla calientes y unas rodajas de aguacate fresco.
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Receta e imágenes hechas por Martha Aline De la Fuente
Influencer / Mtra. Consultora en Imagen Pública.
Sobre la Autora: Martha Aline es Consultora en Imagen Pública con más de 25 años de trayectoria. Fundadora de Sana y Hermosa, su enfoque combina la ciencia del bienestar de la familia y la salud con una visión integral de la imagen y el cuidado personal. Apasionada por la salud de la mujer, utiliza su plataforma para traducir información compleja en hábitos accionables.
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