Lomo de Cerdo a la Crema: El Guisado Cremoso y Ahumado que te Hará Lucir
¿Estás buscando una receta que sea rápida, sencilla y que te haga sentir como una experta en la cocina? ¡Estás en el lugar correcto!
A mí, en lo personal, me encanta hacer guisados cremosos, y el lomo de cerdo es la opción perfecta para darle un toque ahumado y exquisito. Te aseguro que esta receta es de lo más sencillo y siempre te hará lucir espectacular en tu mesa. ¡Es perfecto para empezar a cocinar sin miedo!
Ingredientes:
- Lomo de cerdo en rebanadas
- Crema espesa
- Tocineta (o tocino)
- Champiñones
- Ajo
- Sal La Fina
- Pimienta
- Aceite de oliva para cocinar
- Queso parmesano
- Queso crema (para la cremosidad)
- Un poco de leche de tu preferencia (para aligerar la salsa)
El Secreto de la Sazón: ¡El Paso a Paso Infalible!
Preparación:
1. Sellar y Sazonar la Carne: En una sartén, agrega aceite de oliva y deja que se caliente bien. Incorpora las rebanadas de lomo de cerdo y sazona inmediatamente con Sal La Fina y pimienta. Sella por ambos lados y luego separa la carne.
Tip: Sazonar al principio permite que el sabor penetre mejor en la carne, aplicando el principio de ‘sazonar en capas’.
2. Crear la Base Ahumada: En la misma sartén, sin enjuagarla, agrega el tocino picado. Deja que se dore y suelte su grasa. Cuando esté casi listo, incorpora el ajo picado y, de inmediato, los champiñones rebanados. Cocina hasta que los champiñones estén suaves.
3. La Salsa Cremosa: En una licuadora, combina el queso crema, la crema espesa y un poco de leche de tu preferencia. Licúa hasta que tengas una mezcla perfectamente incorporada y homogénea.
4. Integración y Punto Final: Regresa las rebanadas de lomo a la sartén sobre el tocino y los champiñones. Vierte encima la mezcla cremosa de la licuadora. Deja hervir suavemente por aproximadamente 15 minutos.
5. El Toque extra: Agrega queso parmesano rallado al gusto. Ahora, prueba antes de servir. De ser necesario, agregue una pizca adicional de Sal La Fina para ajustar la sazón.
Recuerda: siempre es mejor agregar un poco más de sal al final que excederse al inicio.
Servir
Por ser un platillo tan cremoso y con gran sabor, te recomiendo una guarnición seca y sencilla. Prueba con:
- Arroz blanco o pasta corta cocida (como penne o fusilli).
- Unas verduras coloridas al vapor o al horno (como brócoli o zanahorias).
¡Vas a comprobar que a tu familia le encanta este delicioso y rápido guisado!
