El chamoy es un delicioso acompañamiento para frutas y verduras crudas pero también en frappes, y otras bebidas mexicanas, incluso solito.
Esta receta la comparte la Chef Graciela Montaño fundadora de Aura Cocina Mexicana y es tan sencilla y rápida que vas a querer hacerla todo el tiempo.
La Chef Graciela Montaño y yo lo hicimos en un Facebook Live que hicimos en Sana y Hermosa Facebook, y en lo que platicábamos y preparábamos unas deliciosas Bebidas Refrescantes Con Sal Para Este Verano el chamoy estuvo listo y delicioso.
En lo personal me encantó molido en la licuadora pero sin colar, aunque si no te gusta que tenga tanta fibra puedes colarlo. Pero no me adelanto, te dejo los ingredientes y la preparación que nos comparte nuestra amiga Graciela Montaño.
Ingredientes
- 50gr flor de jamaica
- 2 duraznos o chabacanos sin semilla picados finamente
- 4 ciruela pasa sin semilla picadas finamente
- 3 tazas de agua (720ml)
- ½ taza azúcar (100gr)
- 1 pizca de Sal La Fina
- 2 cucharadas jugo limón
- ½ taza de La Fina Chile y Limón
Preparación
- Hervir 3 tazas de agua
- Añadir flor de jamaica, duraznos o chabacanos y ciruela pasa
- Dejar hervir por 15 minutos, moviendo constantemente
- Retirar del fuego y dejar enfriar
- Cuando la mezcla esté fría licuarla por 3 minutos con azúcar, Sal La Fina y un poco de la misma agua que quedó
- Agregar más agua si la consistencia así lo requiere
- Vaciar a un recipiente y agregar jugo de limón y La Fina Chile y Limón
- Mezclar muy bien los ingredientes. Y ¡A disfrutar!
Servir
Puedes servir con lo que más se te antoje, una verduras crudas, fruta picada o al escarchar bebidas muy mexicanas
Receta por La Chef Graciela Montaño. Imágenes por Chef Graciela Montaño y Martha Aline De la Fuente
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