Hace unos días, mis hijos y yo hicimos Ratatouille. Teníamos ganas de preparar algo diferente y que nos ayudara con las actividades de vacaciones.
Fue muy sencillo y la pasamos muy bien.
Ingredientes:
- Calabaza
- Berenjena
- Jitomate
- Puré de tomate
- Sal la Fina
- Pimienta
- Especias Italianas (las que tengas)
- Queso parmesano rallado
Procedimiento
Cortar en rebanadas muy finas las verduras y apartar. Para ello necesita un cuchillo muy filoso y yo opté los cuchillos de Magefesa
Las berenjenas ponlas en agua y un montón de Sal La Fina a remojar por 20 mns para quitar el amargosito que tienen.
En un refractario agregas el puré de tomate que tengas, puede ser natural o de los que son para pizza o pasta y que vienen en frasco o tetrapack de tu preferencia.
Tomas una rodaja de cada verdura y acomodas sobre la salsa de forma que vayas rodeando tu refractario hasta terminar al centro de este. (esa parte le gusta a los niños)
Agregas Sal la Fina para que tengas un sabor perfecto, Pimienta, el queso parmesano y las especias italianas.
Puedes agregar un chorrito de aceite de Olivo por encima de las verduras
Metes al horno a 180 °C por 35 mns aprox o hasta que veas que las verduras están doradas ligeramente.
No dejes que se seque la salsa. Yo como sigo estrenando mi horno de Koblenz lo hice en él y quedó espectacular.
Opcional puedes agregar queso mozarella por encima o entre rebanadas.
Y a disfrutar. Puedes servirlo con arroz, pasta o acompañamiento de algún otro guisado
Receta e imágenes hechas por Martha Aline De la Fuente
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